Den lille tjeneren
Servietten var og er fremfor alt en klesbeskytter og det var slik den ble introdusert i den europeiske bordkulturen rundt år 1600.
I begynnelsen var serviettens oppgave å dekke de store pipe- og blondekragene. Derav eldre servietters enorme størrelse. Til å tørke munnen brukte man på den tiden brødet som var til venstre for hver gjest. Ennå i dag hører kuvertbrød med til en litt finere middag.
Tradisjonen med å brette servietter til kunstrike formasjoner ble utviklet i løpet av barokken på 1600-tallet. På den måten ble servietten til en del av det skuespill et dekket festbord utgjorde. Serviettbretting ble en stor kunst, og den ene fantastiske brettingen etter den andre så dagens lys på denne tiden. Man vet f. eks. at Magnus Gabriel de la Gardie sendte sin hoffborddekker til Paris for å perfeksjonere seg i kunsten.
På 1700-tallet foretrakk man litt enklere serviettbretting, som innebar at de mer kunstferdige brettingene kun ble gjort ved mer seremonielle måltider, som f. eks. bryllup og begravelser. På 1800-tallet kom tradisjonen tilbake, men i en litt forenklet form. Man brukte ofte 2 forskjellige brettinger: en enklere for herrer og en mer innviklet for damer. Vifteformen ansås være typisk kvinnelig og passet også utmerket i bryllup, mens den var helt utelukket ved f. eks. en begravelse. Der passet Fransk lilje bedre.
Idag har serviettbrettingen fått en renessanse, selv om serviettene for det meste er i papir. Men i mange hjem lever tradisjonen med tekstilservietter, og det er en fin tradisjon som er vel verd å bevare.
Å brette servietter
Serviettbretting er en kunst som fremfor alt krever nøyaktighet. Materialet kan være såvel papir som lin, men de krever forskjellig fremgangsmåte. Linservietter gir naturligvis de vakreste brettingene, men det blir også effektfullt med en papirserviett. Papirservietten fungerer best når man benytter en litt enklere bretting.
Vakrest og enklest er det å brette en nystrøken linserviett som ikke er helt tørr. Det blir best om man tar den rett etter å ha strøket den, mens den ennå er litt fuktig. Den må verken være for stiv eller for myk. Er den stiv kan man spraye den lett med vann slik at den blir føyelig.
For deg som vil komme igang med serviettbretting har vi plukket sammen noen ulike varianter (hentet fra boken Serviettbretting av Anita Gunnars). Lykke til! |